국가기술자격조리·외식

일식조리기능사

Craftsman Cook, Japanese Food

일본 요리의 기본 조리 기술을 인증하는 조리 분야 입문 국가기술자격

난이도

쉬움

평균 합격률

54.6%

응시료 (필기)

14,500원

시험기관

한국산업인력공단

일식조리기능사 시험 정보 요약

자격 구분: 국가기술자격
분야: 조리·외식
시행기관: 한국산업인력공단
응시자격: 응시 자격 제한이 없어 누구나 응시할 수 있습니다.
필기 과목: 일식 재료관리, 음식조리 및 위생관리 (60문항) (1과목)
실기 과목: 일식조리 실무 (작업형, 공개과제 19개 중 2과제)
응시료: 필기 14,500원 · 실기 30,800원
시험 시간: 필기 60분(60문항, 객관식 4지택일) · 실기 작업형 70분 정도(과제별 20~40분, 2과제)
연간 시행 횟수: 연 41회
평균 합격률: 54.6% (최근 5개년 필기 평균)
난이도: 5단계 중 2단계 (쉬움)
권장 준비 기간: 1~2개월

자격증 정보 기준일 2026년 10월 18일 · 시험일정 기준일 2026년 10월 22일 · 원 출처 한국산업인력공단 공고. 난이도와 권장 준비 기간은 CertHub 자체 기준이며, 접수 전 시행기관 공고를 확인하세요.

자격증 소개

일식조리기능사는 생선 손질과 썰기, 맛국물(다시), 구이·조림·찜·튀김, 초회·초밥 같은 일식 조리 능력을 검정하는 국가기술자격입니다. 필기는 일식 재료관리, 음식조리 및 위생관리 한 과목 60문항을 1시간 동안 풀고 60점 이상이면 합격하며, 한식·양식·중식조리기능사와 위생·재료·공중보건 파트가 거의 같습니다. 실기는 Q-Net에 공개된 일식 과제 가운데 2과제를 정해진 시간 안에 만들어 내는 작업형이고, 생선을 다루는 과제가 많아 칼 다루기 연습이 중요합니다. 응시 자격 제한이 없고 상시 시험입니다.

시험 시간

필기 60분(60문항, 객관식 4지택일) · 실기 작업형 70분 정도(과제별 20~40분, 2과제)

연간 시행

연 41회

예상 준비 기간

1~2개월

평균 연봉(관련 직무)

약 2,900만원

전망

일식당·스시 전문점·호텔 일식 주방 취업의 기본 자격이 되며, 복어조리기능사로 이어 가는 출발점이 됩니다.

#요리#일식#조리사#취업

필기 과목

1
일식 재료관리, 음식조리 및 위생관리 (60문항)
위생·재료 파트는 다른 조리기능사와 겹치니 빠르게 정리하고, 맛국물 재료와 내는 법, 일식 조리법과 썰기 용어처럼 일식에서 새로 나오는 부분은 재료와 방법을 묶어 외워요. 복어 같은 어패류 자연독 문항도 꼼꼼히 챙기세요.

실기 과목

1일식조리 실무 (작업형, 공개과제 19개 중 2과제)

응시 자격

응시 자격 제한이 없어 누구나 응시할 수 있습니다.

응시료 (필기)

14,500원

응시료 (실기)

30,800원

접수

2026년 상시 필기 23회

2026년 7월 21일 ~ 2026년 7월 22일

필기

2026년 상시 필기 23회

2026년 7월 27일 ~ 2026년 7월 31일

접수

2026년 상시 필기 24회

2026년 7월 28일 ~ 2026년 7월 29일

필기

2026년 상시 필기 24회

2026년 8월 3일 ~ 2026년 8월 7일

필기

2026년 상시 필기 29회

2026년 9월 14일 ~ 2026년 9월 18일

접수

2026년 상시 실기 19회

2026년 9월 17일 ~ 2026년 9월 18일

접수

2026년 상시 필기 30회

2026년 9월 30일 ~ 2026년 10월 1일

실기

2026년 상시 실기 19회

2026년 9월 30일 ~ 2026년 10월 8일

접수

2026년 상시 실기 20회

2026년 10월 1일 ~ 2026년 10월 2일

필기

2026년 상시 필기 30회

2026년 10월 6일 ~ 2026년 10월 8일

접수

2026년 상시 필기 31회

2026년 10월 6일 ~ 2026년 10월 7일

필기

2026년 상시 필기 31회

2026년 10월 12일 ~ 2026년 10월 16일

실기

2026년 상시 실기 20회

2026년 10월 12일 ~ 2026년 10월 23일

접수

2026년 상시 필기 32회

2026년 10월 13일

접수

2026년 상시 실기 21회

2026년 10월 15일 ~ 2026년 10월 16일

필기

2026년 상시 필기 32회

2026년 10월 19일 ~ 2026년 10월 23일

접수

2026년 상시 필기 33회

2026년 10월 20일 ~ 2026년 10월 21일

실기

2026년 상시 실기 21회

2026년 10월 26일 ~ 2026년 11월 6일

필기

2026년 상시 필기 33회

2026년 10월 26일 ~ 2026년 10월 30일

접수

2026년 상시 필기 34회

2026년 10월 27일 ~ 2026년 10월 28일

접수

2026년 상시 실기 22회

2026년 10월 29일 ~ 2026년 10월 30일

필기

2026년 상시 필기 34회

2026년 11월 2일 ~ 2026년 11월 6일

접수

2026년 상시 필기 35회

2026년 11월 3일 ~ 2026년 11월 4일

실기

2026년 상시 실기 22회

2026년 11월 9일 ~ 2026년 11월 20일

필기

2026년 상시 필기 35회

2026년 11월 9일 ~ 2026년 11월 13일

접수

2026년 상시 필기 36회

2026년 11월 10일 ~ 2026년 11월 11일

접수

2026년 상시 실기 23회

2026년 11월 12일 ~ 2026년 11월 13일

필기

2026년 상시 필기 36회

2026년 11월 16일 ~ 2026년 11월 20일

접수

2026년 상시 필기 37회

2026년 11월 17일 ~ 2026년 11월 18일

실기

2026년 상시 실기 23회

2026년 11월 23일 ~ 2026년 12월 4일

필기

2026년 상시 필기 37회

2026년 11월 23일 ~ 2026년 11월 27일

접수

2026년 상시 필기 38회

2026년 11월 24일 ~ 2026년 11월 25일

접수

2026년 상시 실기 24회

2026년 11월 26일 ~ 2026년 11월 27일

필기

2026년 상시 필기 38회

2026년 11월 30일 ~ 2026년 12월 4일

접수

2026년 상시 필기 39회

2026년 12월 1일 ~ 2026년 12월 2일

필기

2026년 상시 필기 39회

2026년 12월 7일 ~ 2026년 12월 11일

실기

2026년 상시 실기 24회

2026년 12월 7일 ~ 2026년 12월 16일

접수

2026년 상시 필기 40회

2026년 12월 8일 ~ 2026년 12월 9일

필기

2026년 상시 필기 40회

2026년 12월 14일 ~ 2026년 12월 18일

접수

2026년 상시 필기 41회

2026년 12월 15일 ~ 2026년 12월 16일

필기

2026년 상시 필기 41회

2026년 12월 21일 ~ 2026년 12월 23일

일식조리기능사 시험일정 회차별로 자세히 보기

일식조리기능사 공부법·합격 전략

일식조리기능사는 한식·양식·중식조리기능사와 같은 틀의 조리 입문 자격이에요. 필기는 위생·재료 파트가 다른 조리기능사와 거의 같고 일식 조리법과 용어만 새로 익히면 되며, 실기는 공개과제 가운데 두 과제를 시간 안에 만드는 작업형이에요. 생선 손질과 썰기를 다루는 과제가 많아 칼 다루기와 맛국물 내기를 반복 연습하는 것이 합격을 좌우해요.